ECHO桐

是个变态,精神容易失常

TF三部曲:1.王俊凯 山城情话(火锅店老板的生意经)

TF三部曲

一部曲:王俊凯 山城情话

二部曲:易烊千玺 舞室情话

三部曲:王源 烟火情话


一部曲:王俊凯 山城情话(火锅店老板的生意经)

BGM:王若琳—迷宫

王俊凯曾经说过,重庆这座城就是一个迷宫。

这句话指这里复杂的山行结构将整座城市围城一座迷宫,所有的高楼和路面并不存在海平面这一个高度基准,人在城中二维的坐标能够固定下来,但是高度却是一个动态值。


但是在王俊凯口中的迷宫指的是夜晚时分,人的嗅觉和味觉在重庆,就宛如进入一个迷宫,无论如何迷路,但是最后都会来到解放碑的这家火锅店。


巴楚火锅。


这个名字来源于周庄王八年(前689年),巴国与楚国激战于此地,双方相持数月,巴人不敌楚人而归,巴楚之战几乎贯穿整个重庆地域的历史。


当华灯初上,大堂正中间的摆钟敲响10点的响声时候,王俊凯抿上盖碗中的金丝菊花茶,起身,对着一旁的大堂经理招招手,对方示意了门厅两边的服务员。


一扇木质大门被打开,服务员将有一条长长的人群队伍引进来,手里取过等号客人手中的木牌子。


“一号三位,里面请!……二号四位,这边走!”地地道道的重庆话从服务员口中一顺溜。


站在门厅的服务员一行人鱼贯而出,提壶的提壶,拿菜单的那菜单,引导客人的引导客人……竟然有序。


在重庆,夜晚十点况且还早,今天还没有过的尽兴,明天也不会这么快的到来。


王俊凯没有说话,看着店里慢慢坐满了客人,他随手拿起一旁上菜小弟托盘上的虾滑,凑近一看,皱了皱眉头。


一旁的大堂经理连忙上前,听候王俊凯的发落。


“去和张厨说,虾滑淀粉天多,重做,已经上了的给客人解释,重上一份,送一扎酸梅汤或者冰啤酒,让客人自己选。”


“是,好的,好的。”大堂经理点头哈腰的,连忙人端盘的服务员退下。


新来的服务员纳闷着,这虾滑的淀粉量也不多,怎么就不合格了,重做重上要这要浪费多少原材料。他刚去后厨交代完王少的直视,平日脾气不小的张厨竟然默默照着做了,嘴里说着:“这毛小子,眼里容不得一丝不好……哎,害得我们又要重做。”


巴楚火锅可是重庆有了名气的火锅店,晚上10点开门,凌晨2点打烊,最多轮上两次翻台子,就算是三层楼上下66号桌子也每次伺候不了每天排满的客人。每当最后一个号取走,留下小半百的客人在门口问能不能提前预约。


服务员只能够不停的给客人做着解释,他们家不接受预约,先到先得号。


巴楚的价位并不高,一盆虾滑,一份喉黄,一碟千叶……都是实惠价,绝不虚高。


小百块就能够吃的畅快,小千左右就能请上大把人嗨辣一番。


2点一过,王俊凯从后厨出来,手里端着一份简单的不能再简单的小面,靠着一楼梯处的栏杆,看着忙上忙下洗地擦桌子处理厨余的服务员,一边把面往嘴巴里送,一边听着一旁的大堂经理给自己汇报最近的新鲜蔬菜行情。


这几天高温,蔬菜供应商抬高了新鲜蔬菜的价格。虽然市场上有来自北方的冷库蔬菜可以选择,王俊凯依然再三嘱咐大堂经理,巴楚火锅店只能够采用重庆本地的蔬菜和原材料。


他坚信,长江上游的水土养育了重庆人,也浇灌这他做的这一口巴楚火锅,所以他必须要用这水土上的所生所长来做这一口火锅,来滋润每一个来到巴楚火锅的味蕾。


“王少,后厨说千叶还剩不少,要不明天继续用?”大堂经理小心翼翼的询问。


这个姓修的大堂经理虽然才做了半年,但是人聪明机灵,凡是都做的妥当,但是聪明也不是好事,有时候太精明。


王俊凯的脾气他也不是不知道,但是还是斗胆问了。毕竟这好几公斤的千叶处理了怪可惜的,再说豆制品冷藏两天品质也不会变。


“修啊,你说呢?”王俊凯把小面的碗往他手里一放,留下一个意味深长的笑容,从一旁的服务员手中拿过车钥匙,然后去到了三楼晃悠了一番,指出了几个桌子没有擦干净的服务员后对大堂经理说:“修啊,好食材是好招牌的第一步,这一步都做不到,也别做什么好火锅了,这千叶是浪费了,但是这巴楚积的好口碑不也就浪费了吗?”


“是是是,王少。”大堂经理目送王俊凯从走进后厨。


王俊凯手里拽着车钥匙,对着整理出具的张厨和沈厨点头:“辛苦了,辛苦了。”


然后他从后厨的后门出去,凌晨重庆的街头依然暑气难消,热的不得了,他的发丝直冒汗。


他启动了一辆别克七座商务车,打开车窗,启动了冷气,想把车内闷热的空气排出去。


驾驶座后座的位置上还摆着一个儿童椅。


手机里一个未接电话,但是距离这个电话打来时间已经很久了,他不打算回过去。店里忙的时候,他顾不上手机。


打开微信,有信息。


“老公,我们先睡了,你回来路上注意安全。”


留言的是妻子。


他点燃一支烟,然后让烟在鼻腔排除,不经过肺部。点点的火星下,他打开手机,是三个月孩童哭笑的视频。


凌晨3点他到达家,洗去重庆夏夜的暑气,走进卧室的时候小心翼翼,唯独听到女儿酣畅睡眠的呼吸声,他微微笑了一下。


预告2.火锅夜

未完





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  1. 我没有余生,来世多多指教ECHO桐 转载了此文字
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