ECHO桐

TF三部曲

一部曲：王俊凯 山城情话

二部曲：易烊千玺 舞室情话

三部曲：王源 烟火情话

一部曲：王俊凯 山城情话（火锅店老板的生意经）

BGM:王若琳—迷宫

王俊凯曾经说过，重庆这座城就是一个迷宫。

这句话指这里复杂的山行结构将整座城市围城一座迷宫，所有的高楼和路面并不存在海平面这一个高度基准，人在城中二维的坐标能够固定下来，但是高度却是一个动态值。

但是在王俊凯口中的迷宫指的是夜晚时分，人的嗅觉和味觉在重庆，就宛如进入一个迷宫，无论如何迷路，但是最后都会来到解放碑的这家火锅店。

巴楚火锅。

这个名字来源于周庄王八年（前689年），巴国与楚国激战于此地，双方相持数月，巴人不敌楚人而归，巴楚之战几乎贯穿整个重庆地域的历史。

当华灯初上，大堂正中间的摆钟敲响10点的响声时候，王俊凯抿上盖碗中的金丝菊花茶，起身，对着一旁的大堂经理招招手，对方示意了门厅两边的服务员。

一扇木质大门被打开，服务员将有一条长长的人群队伍引进来，手里取过等号客人手中的木牌子。

“一号三位，里面请！……二号四位，这边走！”地地道道的重庆话从服务员口中一顺溜。

站在门厅的服务员一行人鱼贯而出，提壶的提壶，拿菜单的那菜单，引导客人的引导客人……竟然有序。

在重庆，夜晚十点况且还早，今天还没有过的尽兴，明天也不会这么快的到来。

王俊凯没有说话，看着店里慢慢坐满了客人，他随手拿起一旁上菜小弟托盘上的虾滑，凑近一看，皱了皱眉头。

一旁的大堂经理连忙上前，听候王俊凯的发落。

“去和张厨说，虾滑淀粉天多，重做，已经上了的给客人解释，重上一份，送一扎酸梅汤或者冰啤酒，让客人自己选。”

“是，好的，好的。”大堂经理点头哈腰的，连忙人端盘的服务员退下。

新来的服务员纳闷着，这虾滑的淀粉量也不多，怎么就不合格了，重做重上要这要浪费多少原材料。他刚去后厨交代完王少的直视，平日脾气不小的张厨竟然默默照着做了，嘴里说着：“这毛小子，眼里容不得一丝不好……哎，害得我们又要重做。”

巴楚火锅可是重庆有了名气的火锅店，晚上10点开门，凌晨2点打烊，最多轮上两次翻台子，就算是三层楼上下66号桌子也每次伺候不了每天排满的客人。每当最后一个号取走，留下小半百的客人在门口问能不能提前预约。

服务员只能够不停的给客人做着解释，他们家不接受预约，先到先得号。

巴楚的价位并不高，一盆虾滑，一份喉黄，一碟千叶……都是实惠价，绝不虚高。

小百块就能够吃的畅快，小千左右就能请上大把人嗨辣一番。

2点一过，王俊凯从后厨出来，手里端着一份简单的不能再简单的小面，靠着一楼梯处的栏杆，看着忙上忙下洗地擦桌子处理厨余的服务员，一边把面往嘴巴里送，一边听着一旁的大堂经理给自己汇报最近的新鲜蔬菜行情。

这几天高温，蔬菜供应商抬高了新鲜蔬菜的价格。虽然市场上有来自北方的冷库蔬菜可以选择，王俊凯依然再三嘱咐大堂经理，巴楚火锅店只能够采用重庆本地的蔬菜和原材料。

他坚信，长江上游的水土养育了重庆人，也浇灌这他做的这一口巴楚火锅，所以他必须要用这水土上的所生所长来做这一口火锅，来滋润每一个来到巴楚火锅的味蕾。

“王少，后厨说千叶还剩不少，要不明天继续用？”大堂经理小心翼翼的询问。

这个姓修的大堂经理虽然才做了半年，但是人聪明机灵，凡是都做的妥当，但是聪明也不是好事，有时候太精明。

王俊凯的脾气他也不是不知道，但是还是斗胆问了。毕竟这好几公斤的千叶处理了怪可惜的，再说豆制品冷藏两天品质也不会变。

“修啊，你说呢？”王俊凯把小面的碗往他手里一放，留下一个意味深长的笑容，从一旁的服务员手中拿过车钥匙，然后去到了三楼晃悠了一番，指出了几个桌子没有擦干净的服务员后对大堂经理说：“修啊，好食材是好招牌的第一步，这一步都做不到，也别做什么好火锅了，这千叶是浪费了，但是这巴楚积的好口碑不也就浪费了吗？”

“是是是，王少。”大堂经理目送王俊凯从走进后厨。

王俊凯手里拽着车钥匙，对着整理出具的张厨和沈厨点头：“辛苦了，辛苦了。”

然后他从后厨的后门出去，凌晨重庆的街头依然暑气难消，热的不得了，他的发丝直冒汗。

他启动了一辆别克七座商务车，打开车窗，启动了冷气，想把车内闷热的空气排出去。

驾驶座后座的位置上还摆着一个儿童椅。

手机里一个未接电话，但是距离这个电话打来时间已经很久了，他不打算回过去。店里忙的时候，他顾不上手机。

打开微信，有信息。

“老公，我们先睡了，你回来路上注意安全。”

留言的是妻子。

他点燃一支烟，然后让烟在鼻腔排除，不经过肺部。点点的火星下，他打开手机，是三个月孩童哭笑的视频。

凌晨3点他到达家，洗去重庆夏夜的暑气，走进卧室的时候小心翼翼，唯独听到女儿酣畅睡眠的呼吸声，他微微笑了一下。

预告2.火锅夜

未完